Naučnici sa Virginia Tech univerziteta istraživali su koje vrste brze i industrijski prerađene hrane najviše štete mozgu – i otkrili da su najgori izbor ultra-prerađeno meso i zaslađena pića. Ljudi koji su svakodnevno unosili makar jednu dodatnu porciju ovih namirnica imali su značajno veći rizik od kognitivnog propadanja, uključujući poremećaje povezane s demencijom i Alzheimerovom bolešću.
Studija je koristila podatke iz opsežnog istraživanja Univerziteta Michigan, prateći 4.750 osoba starijih od 55 godina tokom perioda do sedam godina. Svake dvije godine, učesnicima su rađeni testovi pamćenja, koncentracije i sposobnosti rješavanja mentalnih zadataka, kako bi se procijenilo stanje mozga i eventualne promjene.
Ranija istraživanja već su pokazala da ishrana bogata ultraprocesiranom hranom može doprinositi razvoju gojaznosti, dijabetesa tipa 2, bolesti srca, depresije i kraćem životnom vijeku. Međutim, ova studija išla je korak dalje i analizirala koje grupe takve hrane posebno narušavaju zdravlje mozga.
Rezultati su bili jasni: najštetniji su bili prerađeni mesni proizvodi – poput kobasica, salama i mesnih delikatesa – te zaslađeni napici, uključujući gazirana pića, ledene čajeve i slatke voćne sokove. Dodatna porcija ultra-prerađenih mesnih proizvoda dnevno povećavala je rizik od kognitivnih oštećenja za 17 posto, dok je ista količina zaslađenih napitaka povećavala rizik za 6 posto.
Zanimljivo je da ukupna količina konzumirane ultra-prerađene hrane nije bila direktno povezana s većim rizikom, niti su druge vrste takvih proizvoda, kao što su slatkiši, grickalice, gotova jela ili pekarski proizvodi, pokazale isti nivo opasnosti.
Iako se često govori o štetnosti prerađene hrane u cjelini, čini se da su prerađeno meso i šećerna pića posebno pogubna kombinacija za zdravlje mozga – što je važna poruka svima koji vole gazirane sokove.
Reference:
- Seago ER, Rego ML, Davy BM, Katz B. Differential association of ultraprocessed food categories with risk of developing cognitive impairment in middle-aged and older adults in a longitudinal panel study. Am J Clin Nutr. 2025 May;121(5):965-971. doi: 10.1016/j.ajcnut.2025.02.008. Epub 2025 Feb 12. PMID: 39952327; PMCID: PMC12107485.
